Foto: archivo web.

Estudios científicos han demostrado la alta capacidad nutritiva del moriche, el fruto del denominado árbol de la vida de los aborígenes waraos del delta del Orinoco.

Recientemente se dio a conocer la composición de nutrientes (sobre una base seca) de moriche, seje y palma de cucurito, y de las larvas criadas en el tronco del moriche, este estudio demostró que el moriche y sus derivados poseen macro y micronutrientes.

Nutrientes en larvas criadas en moriche

Protetína 38.6%

Ceniza, 3.1%

Humedad, 5.8%

 

Macroelementos en el moriche (mg por cada 100 gramos)

Calcio, 100

Fosforo, 480

Magnesio, 310

Potasio, 680

Sodio, 260

 

Microelementos (mg por cada 100 gramos)

Hierro, 3.43

Cobre, 2.60

Magnesio, 1.82

Zinc, 11.1

Macronutrientes son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones.

Micronutrientes (también llamados oligonutrientes) son las vitaminas y los minerales, que se consumen en cantidades relativamente menores, pero que son imprescindibles para las funciones orgánicas.

El proceso de maduracion del fruto puede ser acelerada de forma artificial al ser enterrado en lodo durante 7 días, al séptimo día la costra sale se despega con facilidad.

Archivo web

Después de la descomposición del tronco del moriche, las larvas hacen su aparición, y es muy apetecido por el warao quien lo consume asado, las nuevas generaciones las prefieren frito, guisado o en pinchos.

Archivo web | Pinchos de gusano.

Del árbol de la vida, deriva la fibra del moriche el cual se extrae de las palmas, después de un proceso de hervido y secado, es apto para la elaboración de todo tipo de cesta.

Archivo web | Mujer warao preparando la fibra del moriche para hacer cestas.
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